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 Cuisinez comme les personnages!

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virginiafan
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MessageSujet: Cuisinez comme les personnages!   Mar 24 Juin 2008, 20:48

Vous adorez Sunset Beach et aimeriez l'intégrer un peu plus dans votre vie de tous les jours?

Ici vous pourrez découvir quelques recettes qu'ont préparé les personnages de Sunset Smile


Canard à l'orange :



Pour 4 personne(s)


1 canard de 2 kg
3 cl d'huile neutre
Sel
50 gr de carotte en gros cubes
100 gr d'oignon coupé en 4
Sauce à l'orange :
25 gr de sucre
30 gr de vinaigre de vin rouge
1/2 litre de fond de canard épais ou du fond brun de veau en poudre
2 oranges
5 cl de Grand-Marnier (liqueur à l'orange)
Garniture :
4 oranges

-Cuire le canard :
Saler le canard et le colorer sur toutes les fâces dans une cocotte en fonte.
Ajouter les carottes et les oignons.
Couvrir d'un couvercle et cuire dans un four chaud à 180°C pendant 60 minutes en tournant le canard de temps en temps et en arrosant du jus de cuisson.
-Réaliser la sauce :
Prélever le zeste de l'orange et le découper en très fines lamelles. Blanchir 3 fois les zestes en lamelles départ eau froide pour enlever l'amertume.
Réduire le sucre et le vinaigre jusqu'à ce que le mélange caramélise. Ajouter le jus de l'orange et le Grand Marnier.
Ajouter le fond brun de canard. Laisser mijoter 5 minutes et rectifier l'assaisonnement. Passer au chinois et ajouter les zestes d'oranges blanchis.
-Réaliser la garniture :
Peler à vif les oranges et prélever les segments que l'on chauffe dans la sauce au moment de servir le plat.






Cuisiné par Ben pour Meg, épisode2??





Désolé pour le mini hs dans cette section mais je ne voyais pas trop où le mettre scratch
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MessageSujet: Re: Cuisinez comme les personnages!   Mar 24 Juin 2008, 23:12

Sympa comme sujet Very Happy . Virginia aussi à cuisiné pas mal de truc.

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MessageSujet: Re: Cuisinez comme les personnages!   Mer 25 Juin 2008, 20:34

Pour la famille richards je crois qu'il vaut mieux voir ça avec Rose lol!, la seul qui a fait la cuisine une fois c'est Caitlin mais dans un flashback pour noel

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virginiafan
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MessageSujet: Re: Cuisinez comme les personnages!   Mer 25 Juin 2008, 20:59

Soufflet au patates douces :


J'adore cette vidéo mdr "cette petite peste va retomber aussi bas que son soufflet une fois que je m'en serais occupé" ; "alors comme ça tout le monde a hâte de goûter le soufflet de Vanessa"

Soufflé aux patates douces

Un délicieux plat d’accompagnement pour vos prochains repas des Fêtes.


Portions
Donne un soufflé de 2 L (8 tasses).


Ingrédients
beurre non salé
125 ml (1/2 t.) de noix de pacane, grillées et hachées
1,8 kg (4 lb) de patates douces ou d’ignames
3 gros oeufs
30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé
50 ml (1/4 tasse) de cassonade
2 ml (1/2 c. à thé) de sel kosher
5 ml (1 c. à thé) de zeste d’orange



Directives
Beurrer un plat à soufflé de 2 L (8 tasses) et enduire les parois intérieures de noix de pacanes hachées; réserver.

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Envelopper les patates dans du papier d’aluminium et les mettre sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier d’aluminium. Faire cuire au four pendant 1½ heure à 2 heures, jusqu’à ce qu’elles soient très molles.

Réduire la température du four 180 °C (350 °F).

Lorsque les patates ont suffisamment refroidi pour être manipulées, les couper sur le sens de la longueur et en retirer la chair. Enlever les parties tachées ou décolorées. Mettre la chair dans le bol du batteur sur socle CuisinartMC. Poser le fouet. Battre à la vitesse 4 pendant environ 2 minutes. Racler les parois du bol avec une spatule en caoutchouc et battre à la même vitesse pendant 2 minutes de plus, jusqu’à ce que les patates soient parfaitement écrasées.

Séparer les oeufs. Réserver les blancs dans un bol. Ajouter les jaunes, un à la fois, à la purée de patates et mélanger à la vitesse 2. Passer à la vitesse 3 et ajouter le reste des ingréd-ients dans l’ordre indiqué en battant continuellement, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés.

Transférer le mélange dans un autre gros bol à mélanger. Laver et essuyer parfaitement le bol du batteur sur socle CuisinartMC et le fouet.

Mettre les blancs d’oeuf dans le bol du batteur. Poser le fouet. Battre à la vitesse 9 pendant 30 secondes, puis passer à la vitesse 12 et battre jusqu’à la formation de pics fermes, mais non secs, puis pendant 1½ à 1¾ minute de plus jusqu’à ce le mélange ne coule plus quand on incline le bol. Retirer le bol.

Plier les blancs d’oeuf dans le mélange de patates sucrées en trois additions, en utilisant une grosse spatule en caoutchouc.

Verser dans le plat à soufflé préparé et faire cuire dans le four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le soufflé soit bien gonflé et doré.

Servir immédiatement.

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MessageSujet: Re: Cuisinez comme les personnages!   Mer 25 Juin 2008, 23:25

Je me rappelle de ce moment lol! . Merci pour la nouvelle recette.

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MessageSujet: Re: Cuisinez comme les personnages!   Sam 28 Juin 2008, 00:55

pas mal comme sujet ces clair que les ridchards ne cuisine pas trop mais bon on imagine en plus il me semble que on les voit jamais manger chez eux bah il sont pratiquement toujour au restaurant lol!
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MessageSujet: Re: Cuisinez comme les personnages!   Dim 29 Juin 2008, 15:09

Dans leur seconde maison je n'ai pas vu de table à manger scratch Smile
Au Surf ils mangeait sur le canapé ou bien ils bougeaient tout pour installer une table. Et chezBen la table était près de l'escalier.
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MessageSujet: Re: Cuisinez comme les personnages!   Dim 29 Juin 2008, 19:38

A surf Central ils mangeaient aussi dans la cuisine.

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MessageSujet: Re: Cuisinez comme les personnages!   Dim 29 Juin 2008, 21:41

Un petit déjeuner :



Je distingue du jus d'orange mais le reste je ne sais pas ce que c'est scratch
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MessageSujet: Re: Cuisinez comme les personnages!   Dim 29 Juin 2008, 21:46

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MessageSujet: Re: Cuisinez comme les personnages!   Dim 29 Juin 2008, 22:06

Sa doit être des fruits rouge et soit pancakes ou une omelette, ils sont de cet petit déjeuner.

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MessageSujet: Re: Cuisinez comme les personnages!   Lun 30 Juin 2008, 14:53

pas mal ce sujet et Virginia sait faire aussi de delicieuse patisserie recette de chez le patissier de sunset mdr
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virginiafan
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MessageSujet: Re: Cuisinez comme les personnages!   Lun 30 Juin 2008, 15:04

Oui mdr



J'me demande où ça s'achète scratch
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MessageSujet: Re: Cuisinez comme les personnages!   Mer 02 Juil 2008, 22:15

ah la vie est super simple. Tien aujourd'hui j'ai envie de gâteau allez hop un peu de bombe humm sa sent bon les ptits sablé lol!

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MessageSujet: Re: Cuisinez comme les personnages!   Mer 02 Juil 2008, 23:25

C'est vrai que sur ce coup là ça m'a étonné de voir un déodorisant odeur gateau lol! .

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MessageSujet: Re: Cuisinez comme les personnages!   Jeu 03 Juil 2008, 13:37

oui moi aussi ca m'a etonné si jamais j'en trouve un je l'achete
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MessageSujet: Re: Cuisinez comme les personnages!   Ven 04 Juil 2008, 00:28

annie douglas a écrit:
oui moi aussi ca m'a etonné si jamais j'en trouve un je l'achete

Comme ça à chaque fois que tu en mettras tu penseras à Virginia Very Happy .

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MessageSujet: Re: Cuisinez comme les personnages!   Sam 02 Aoû 2008, 20:00

Les recherches sur internet ne donnent rien No
A mon avis c'est pour éviter que les gens deviennent obéses : en sentant cette odeur chez eux, ils seraient très tentés de manger ces patisseries Very Happy
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MessageSujet: Re: Cuisinez comme les personnages!   Mer 08 Oct 2008, 12:28

Ah super les recettes ! Je n'avais jamais vu ce sujet ! Quoiqu'il en soit, ce n'est pas aujourd'hui que je vais essayer le canard à l'orange !!

Hmmm ça donne faim !!!! miam
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Crazyben



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MessageSujet: Re: Cuisinez comme les personnages!   Mer 08 Oct 2008, 18:46

surtout que quand c'est bien fait, c'est super bon le canard à l'orange miam

Mais quand on regarde dans Sunset, ils font rarement à manger, c'est quand même souvent des traiteurs, et beaucoup chinois scratch fainéants ou ils ne savent pas cuisiner ?

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MessageSujet: Re: Cuisinez comme les personnages!   Mer 08 Oct 2008, 20:18

La cuisine américaine n'a rien a voir avec la bonne cuisine french!
dans quasi tte les séries il y a les traiteurs ou les hamburgers .
mais c'est vrai A SB on les voit quasi jamais en train de faire la cuisine ils st trop occupés a comploter des mauvais coups .
Perso je vois mal Annie , Francesca , Amy et cie faire la cuisine
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MessageSujet: Re: Cuisinez comme les personnages!   Mer 08 Oct 2008, 20:25

Annie17 a écrit:
La cuisine américaine n'a rien a voir avec la bonne cuisine french!
dans quasi tte les séries il y a les traiteurs ou les hamburgers .
mais c'est vrai A SB on les voit quasi jamais en train de faire la cuisine ils st trop occupés a comploter des mauvais coups .
Perso je vois mal Annie , Francesca , Amy et cie faire la cuisine

C'est clair je ne la vois pas du tout faire la cuisine Laughing elle va se salir.....
par contre j'aurais bien vue Bette faire un repas pour Poopsie ça me fait rappeler le repas de noel ou de Thankgiving avec l'arme qui était caché dans la dinde....c'était un traiteur ou Bette avait préparé ?? tiens je ne me souviens plus pfff

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MessageSujet: Re: Cuisinez comme les personnages!   Jeu 09 Oct 2008, 20:25

MOi une question que je me pose quand Ben était "celibataire" apres la mort de Maria a t-il appris à faire la cuisine ? Si c'est oui je sonne chez lui lol!
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virginiafan
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MessageSujet: Re: Cuisinez comme les personnages!   Jeu 09 Oct 2008, 21:22

Crazyben a écrit:
surtout que quand c'est bien fait, c'est super bon le canard à l'orange miam

Mais quand on regarde dans Sunset, ils font rarement à manger, c'est quand même souvent des traiteurs, et beaucoup chinois scratch fainéants ou ils ne savent pas cuisiner ?

On ne connait pas la cuisine des Richards, ni celle de Ben.
Les persos étaient plutôt du genre à acheter des plats tous faits.
Enfin j'pense que ça doit s'approcher du mode de vie américain : on ne cuisine que pour les grandes occasions.
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MessageSujet: Re: Cuisinez comme les personnages!   Jeu 09 Oct 2008, 21:27

Annie17 a écrit:
La cuisine américaine n'a rien a voir avec la bonne cuisine french!
dans quasi tte les séries il y a les traiteurs ou les hamburgers .
mais c'est vrai A SB on les voit quasi jamais en train de faire la cuisine ils st trop occupés a comploter des mauvais coups .
Perso je vois mal Annie , Francesca , Amy et cie faire la cuisine



Enfin là aussi c'est pour une grande occasion.
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MessageSujet: Re: Cuisinez comme les personnages!   Aujourd'hui à 20:39

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